A celulose é um polissacarídeo encontrado naturalmente na parede celular de matérias primas vegetais, formado por um arranjo linear de unidades de D-glicose unidas por ligações β-glicosídicas. Enquanto a celulose apresenta regiões amorfas e regiões cristalinas, a celulose microcristalina (CMC) é obtida a partir de uma hidrólise ácida e apresenta alta cristalinidade e menor tamanho de partícula, visto que as regiões amorfas são hidrolisadas. Com isso, a CMC apresenta excelentes propriedades de fluxo e compactação, e atua como adsorvente, aglutinante, desintegrante e suspensora. Assim, vem sendo amplamente utilizada como excipiente em formulações farmacêuticas, na indústria cosmética e de alimentos.