Descrição

A O selênio (Se) é um dos minerais essenciais para o funcionamento adequado do organismo, encontrado em resíduos de selenocisteína ou selenometionina em 25 proteínas distintas, chamadas de selenoproteínas. A maioria destas proteínas atua como antioxidante através de sua atividade enzimática em reações de oxirredução, protegendo o organismo contra danos oxidativos, enquanto outras estão envolvidas no metabolismo de hormônios tireoidianos e do próprio Se. Assim, embora em grandes quantidades o Se seja tóxico ao organismo, a deficiência deste mineral interfere em inúmeros processos fisiológicos, e tem sido associada ao desenvolvimento de infecções, câncer e tireoidite autoimune de Hashimoto. O Se pode ser encontrado em todas as células e tecidos do organismo, onde sua concentração é diretamente influenciada pela ingestão através da dieta. O Se está presente em suplementos multivitamínicos, assim como em diversos alimentos de consumo humano, incluindo oleaginosas (principalmente castanha do Pará), cereais, salmão, ovos e carne bovina. Pode ser encontrado em suas formas inorgânicas (selenato ou selenito de sódio), embora suas formas orgânicas (selenometionina e selenocisteína) sejam as mais abundantes. Já está bem estabelecido que as formas orgânicas possuem maior biodisponibilidade e menor toxicidade em relação às inorgânicas, visto que são rapidamente absorvidas através de proteínas transportadoras de aminoácidos, armazenadas no organismo como proteínas e utilizadas conforme demanda. O selênio inorgânico, por sua vez, é absorvido mais lentamente, permanece livre no plasma e pode ser facilmente excretado do organismo através da urina. De maneira semelhante, as formas orgânicas são mais estáveis que compostos contendo Se quelado, cujas ligações iônicas são susceptíveis ao pH estomacal e à ação de enzimas digestivas, liberando o mineral em sua forma inorgânica. Dessa forma, a selenometionina (SeMet) é a forma mais adequada de suplementação de Se, apresentando potencial terapêutico em condições clínicas relacionadas à deficiência deste mineral.