Descrição

O café é a especiaria mais popular do mundo. A Coffea arabica é uma das espécies mais reconhecidas pelas suas propriedades medicinais. E está associada a um número expressivo de benefícios à saúde, ele tem recebido atenção da comunidade científica e estudos sugerem que o consumo regular do café previne doenças crônicas, inclusive a Síndrome Metabólica. O ácido clorogênico é o segundo maior componente do café, após a cafeína. Extraído dos grãos da Coffea arabica, constitui uma importante classe por suas propriedades antioxidante e quelante metálico, promovendo diminuição dos danos de radicais livres em excesso e risco de doenças degenerativas associadas. Também, inibe a enzima lipase, que reduz a hidrólise e a absorção intestinal de gorduras, e aumenta o metabolismo basal sem estimular o sistema nervoso central.